Мы часто обращаем внимание на то, что едим, наблюдая за полезностью продуктов и внося изменения в свои корзины для покупок. Однако задумываемся ли мы о том, как именно мы едим? Обращаем ли внимание на сам процесс приёма пищи или сосредотачиваемся только на содержимом тарелки?

В этом контексте стоит упомянуть исследование, проведённое Испанским обществом неврологии (SEN), Университетом Рей Хуан Карлос (URJC) и Центром биомедицинских исследований ожирения и питания (CIBEROBN) при Институте здоровья Карлоса III. Методология исследования сочетает биометрию, искусственный интеллект и опросы среди клинического и общего населения.

Цели и методология исследования

Цель данного исследования заключается в анализе влияния цифровых устройств на эмоциональное восприятие и пищевое поведение как при приготовлении домашней пищи, так и при употреблении переработанных продуктов. Также исследуется, как приём пищи в одиночестве или в компании, а также использование мобильного телефона во время еды, могут взаимодействовать с развитием расстройств пищевого поведения (РПП) и другими проблемами, связанными с приёмом пищи.

В рамках исследования были использованы как контролируемые практики в лаборатории, так и их воспроизведение в домашних условиях, что позволило получить более полное представление о пищевых привычках.

Выводы исследования

Одним из ключевых выводов стало то, что использование мобильных устройств во время приёма пищи снижает внимание к внутренним сигналам голода и насыщения. Многие люди, принимая пищу в одиночестве, рассматривают этот процесс как простую формальность, которая лишь отвлекает их от других дел в мире, ориентированном на продуктивность.

Это приводит к тому, что они не сосредотачиваются на манере еды, а лишь на выборе продуктов. В результате, многие едят с телефоном в руках, просматривая социальные сети и контент, который быстро захватывает их внимание. Это ускоряет процесс еды и приводит к отключению от сигналов голода и насыщения, оставляя людей гиперсвязанными с внешним миром — будь то через телефон, работу или другие стимулы.